Thông báo
Địa chỉ WEB hiện tại của Tiên Vực là https://tienvuc.site. Trong trường hợp không thể truy cập được, bạn hãy vào https://tienvuc.link để xem địa chỉ mới nhất và tải ứng dụng.
Cơ mà có một người cha làm nghề mổ trâu bò, chuyện mua thịt bò lập tức trở nên đơn giản hơn rất nhiều, mức giá cũng đáng tin cậy hơn chợ đen gấp bội.
Một cân thịt bò này, hợp tác xã bán với giá 1 đồng 2 hào, ngoài chợ đen phải bán tới 2 đồng 8 hào, giá tiền trực tiếp tăng hơn gấp đôi.0
Thế nhưng thịt ở hợp tác xã dù có tem phiếu cũng khó mua. Cho dù xếp hàng từ tờ mờ sáng cũng chưa chắc mua nổi phần thịt ưng ý.
Thịt bò được thái thành dải dài trước rồi mới thái thành từng hạt lựu nhỏ. Hắn vớt một nắm ớt ngâm và gừng ngâm từ trong vại dưa muối ra, cũng băm nhỏ hết. Tỏi bóc vỏ đem đập giập sơ rồi băm vụn, giữ cho tỏi vẫn còn độ lợn cợn nhất định.
Ớt kê đỏ tươi và ớt sừng nhị kinh điều xanh mướt được thái khoanh trước rồi băm nhỏ, đổ chung vào đĩa để sẵn.
Kỹ năng dùng dao hiện tại của Chu Nghiễn quả thực không tệ chút nào, đôi tay hoàn toàn theo kịp tốc độ của não bộ.
“Anh hai giỏi quá đi!”
Chu Mạt Mạt bê một chiếc ghế đẩu nhỏ ngồi ngoan ngoãn bên cạnh xem, cái miệng liên tục trầm trồ kinh ngạc, cung cấp giá trị cảm xúc tràn trề.
Chuẩn bị xong nguyên liệu, Chu Nghiễn lại đem khối bột ra nhào thêm một lượt nữa. Khối bột lúc này đã trở nên vô cùng mềm mại và láng mịn.
Hai chiếc chảo lò nhóm lửa cùng một lúc, một bên đun sôi nước, một bên xào đồ ăn.
Chu Mạt Mạt cũng ngồi không yên nữa, chạy sang bên cạnh ôm một khúc củi gỗ sồi cao gần bằng người mình, thở khì khò đi tới, đắc ý nhìn Chu Nghiễn. “Anh hai nhìn nè, em giỏi làm việc lắm đó.”
“Giỏi quá ta.” Chu Nghiễn cười khen ngợi.
Nhận được lời khen, Chu Mạt Mạt càng thêm tràn trề năng lượng, ôm khúc củi nhét vào họng bếp, miệng lầm bầm: “Em đút cơm cho bếp lò ăn nè.”
Đợi chảo nóng lên, Chu Nghiễn đổ vào một vá dầu hạt cải, sau đó lại múc thêm một thìa nhỏ mỡ heo trắng muốt từ thau tráng men bên cạnh cho vào chảo.
Triệu Thiết Anh đứng ở cửa bếp vươn cổ vào ngó, gương mặt lập tức hiện rõ vẻ xót xa. “Thằng nhóc này, hai vá dầu thế kia đủ cho nhà mình xào rau cả tuần rồi đấy.”
“Dầu nhiều thì thức ăn mới thơm chứ. Ở nhà với ở quán ăn chắc chắn không giống nhau được, Nhị Oa là đầu bếp chuyên nghiệp mà.” Chu Miểu cười cười giải thích.
“Chuyên nghiệp cái nỗi gì, xào món thịt heo hai lần lửa còn chẳng thơm bằng tôi xào.” Triệu Thiết Anh cằn nhằn một câu.
“Đúng thế, đúng thế.” Chu Miểu vội vàng gật đầu bợ đỡ.
Tinh thần Chu Nghiễn lúc này tập trung cao độ vào chảo dầu trước mặt. Hắn đã nằm lòng cách làm món thịt bò xào hai loại ớt, nhưng dù sao đây cũng là lần đầu thực hành thực tế, ít nhiều vẫn có chút căng thẳng.
Dầu nóng, cho thịt bò băm vào trước.
Chảo dầu kêu xèo xèo một tiếng, sạn đảo nhanh chóng đánh tan những hạt thịt bò, mùi thịt thơm nức lập tức tỏa ra ngào ngạt.
Thịt bò băm nhanh chóng chuyển màu trong lớp dầu nóng rực. Đợi đến khi các hạt thịt xém vàng đôi chút, hắn cho gừng ngâm, ớt ngâm cùng tỏi băm vào, rồi rưới thêm chút nước tương. Mùi thơm ngào ngạt bỗng chốc được kích thích bung tỏa.
“Ực.”
Tiếng nuốt nước bọt của Chu Mạt Mạt vang lên siêu rõ ràng. Cô bé kiễng chân bám lấy bệ bếp muốn nghé xem, để lộ nửa cái đầu nhỏ xíu. “Thơm quá đi à!”
“Coi chừng dầu văng trúng đấy con.” Triệu Thiết Anh vội vàng bước lên bế cô bé ra sau, chính bà cũng không kìm được phải ngó vào trong chảo. Mùi thơm này đúng là mê người thật, trước kia Chu Nghiễn nấu ăn làm gì có cái mùi này chứ.
Hắn cho muối và một ít bột ngọt vào nêm nếm, thả thêm ớt kê đỏ cùng ớt nhị kinh điều xắt nhỏ vào xào đảo đều tay. Múc ra chiếc bát đất nung để bên cạnh, một phần thịt bò xào hai loại ớt làm đồ ăn kèm mì đã được nấu xong hoàn chỉnh.
Những miếng ớt xanh đỏ bóng nhẫy dầu sáng rực bắt mắt, từng hạt thịt bò băm hơi xém vàng rành rành từng hạt. Vị cay nồng hòa quyện cùng mùi thơm của thịt, vô cùng hấp dẫn quyến rũ.
Triệu Thiết Anh và Chu Miểu bận rộn suốt cả buổi sáng cũng không tự chủ được mà khẽ nuốt nước bọt.
Món thịt xào ăn kèm mì này trông ra hồn thật đấy! Không biết nếm thử thì vị ra làm sao nhỉ?
Chu Nghiễn bước sang khu làm mì bên cạnh. Hắn mở nắp thau tráng men, rắc một nắm bột mì lên mặt bàn. Lấy một nửa khối bột kéo giãn rồi quăng nhẹ ra hai đầu, khối bột liền được kéo dài đều đặn. Lại khẽ lắc tay một cái, dải bột tự nhiên xoắn lại như chiếc quẩy thừng. Cứ lặp đi lặp lại vài lần như thế, khối bột đã được xoắn thành một dải dài với độ dày thật đều.
Xoắn bột xong xuôi, hắn nắm lấy hai đầu, bắt đầu dùng sức kéo. Khi kéo căng đến giới hạn sải tay thì gập đôi lại, rồi tiếp tục kéo tiếp. Chỉ qua vài nhịp rũ và kéo, dải bột dài đã biến thành những sợi mì tròn nhỏ lăn tăn.
Cảnh tượng này khiến ba người Triệu Thiết Anh sáng rực cả mắt.
Thủ pháp của Chu Nghiễn thật sự quá thành thục. Khối bột lật lên lật xuống trong tay hắn, người ngoài còn chưa kịp nhìn rõ thì đã biến thành những sợi mì kéo nhỏ dài. Cả quá trình trôi chảy như nước chảy mây trôi, khiến người ta nhìn mà không kịp chớp mắt.
“Uây chà! Anh hai biết làm ảo thuật ạ? Biến cục bột tròn quay thành sợi mì rồi nè!” Miệng nhỏ của Chu Mạt Mạt há hốc ra, vô cùng ngạc nhiên.