Chương 7. Mì Kéo Thủ Công

“Nhị oa kéo mì khéo thật, ăn đứt tên Vương lão ngũ rồi, không ngờ nó còn giấu nghề đấy.” Chu Miểu tấm tắc khen, quả không hổ danh là con trai mình.

“Tay nghề khá đấy, xem ra hồi trước làm việc ở nhà ăn xưởng cũng kéo mì không ít đâu.” Triệu Thiết Anh cũng liên tục gật đầu. Bà vốn dĩ dở nhất khoản làm món bột mì.

Trong lúc nói chuyện, Chu Nghiễn đã kéo xong mì. Những sợi mì nhỏ đều tăm tắp, thoạt nhìn cực kỳ căng mọng và óng ả. Lần đầu tiên kéo được đến trình độ này, chính bản thân hắn cũng thấy mừng thầm.

Hắn ngắt bỏ mẩu bột dư ở hai đầu, thả thẳng mì vào nồi nước đang sôi sục bên cạnh.

Mì vừa xuống nồi, hắn liền xếp hàng ngang ba chiếc bát lớn và một chiếc bát nhỏ lên bệ bếp để pha nước sốt nền.

Bột tiêu sọ, mì chính, xì dầu, thêm một thìa dầu ớt đỏ.

Nêm gia vị đáy bát xong, sợi mì cũng vừa lúc nổi lên trong nồi nước sôi sùng sục.

Hắn dùng chiếc muôi thủng đan bằng tre vớt mì trong nồi ra, xốc xốc hai cái cho ráo nước rồi đổ vào bát. Sau đó, múc thêm một thìa thịt bò băm xào hai loại ớt vừa xào xong phủ lên trên. Thế là một bát mì bò băm xào hai loại ớt đã hoàn thành.

Chu Nghiễn đói bụng cả buổi, lúc này cũng không kìm được mà nuốt nước bọt.

Dù xét theo tiêu chuẩn khắt khe của hắn, suất mì bò băm xào hai loại ớt này cũng thuộc hàng cực phẩm. Quán mì bình thường bên ngoài đời nào chịu tốn thời gian công sức làm mì kéo thủ công thế này.

Người một nhà chẳng cần khách sáo. Chu Miểu và Chu Nghiễn mỗi người bưng hai bát mì ra khỏi bếp, đặt lên bàn.

Chu Mạt Mạt lạch cạch chạy theo ra ngoài. Cô nhóc còn chưa cao bằng cạnh bàn, tự mình trèo lên chiếc ghế băng dài, loay hoay mãi mà vẫn không leo lên nổi. Hai chỏm tóc bím lắc lư qua lại, làm cô bé sốt ruột đến phát khóc.

Chu Nghiễn tiện tay xách cô bé đặt lên ghế, cho ngồi ngay bên cạnh mình.

Triệu Thiết Anh cầm đũa khuấy đều bát mì. Sợi mì trắng muốt lập tức nhuộm màu dầu ớt đỏ, bám đầy thịt băm. Mùi thơm ngút ngàn của mì nóng hổi quyện với hương thịt và vị cay nồng xộc thẳng vào mũi, quả là sắc hương đủ đầy.

Bà không kìm được tiếng khen: “Ái chà, bát mì này nhìn ngon hơn hẳn đồ Vương lão ngũ làm.”

“Mẹ nếm thử xem sao.” Chu Nghiễn cười nói, ánh mắt lộ rõ vẻ mong chờ.

Mì bò băm xào hai loại ớt là phải ăn kiểu trộn khô mới chuẩn!

Một cân bột mì này làm ra được 1.2 cân sợi mì.

Chu Mạt Mạt mới ba tuổi rưỡi, nên chỉ xới cho cô bé một bát nhỏ. Ba người còn lại mỗi bát chừng 4 lạng mì.

Thời này bụng dạ mọi người làm gì có nhiều dầu mỡ, làm việc khỏe thì ăn cũng khỏe, người nhà mình dĩ nhiên không thể để đói được.

“Soạt!”

Triệu Thiết Anh gắp một đũa mì óng ánh nước sốt cùng thịt băm mập ngậy, đưa vào miệng húp soạt một cái, kéo tuột cả đũa mì vào miệng.

Vị cay tê thơm ngọt lập tức bùng nổ trên đầu lưỡi. Sợi mì dai giòn, quyện với vụn thịt bò bên ngoài giòn bên trong mềm, lại xen lẫn vị cay xé rát của ớt chỉ thiên. Hương vị đặc trưng của ớt ngâm và gừng ngâm càng làm món ăn thêm phần phong phú.

Ngon! Thật sự quá ngon!

Nhà họ chẳng lạ lẫm gì món thịt bò. Những phần thịt vụn xọc xạch bán không hết, bà vẫn thường giữ lại cho nhà ăn. Thế nhưng, thịt bò làm ra đúng là chưa bao giờ ngon được như cách Chu Nghiễn nấu.

Món thịt băm này đâu chỉ trộn mì ngon, mang đi trộn cơm khéo cũng là cực phẩm!

Hết miếng này đến miếng khác, ngon đến mức người ta không thể dừng đũa.

Tuy là mì trộn khô, nhưng lượng dầu mỡ trong phần thịt băm rất đẫm, sợi mì cho vào miệng bóng bẩy đậm đà, chẳng hề bị khô chút nào, ăn sướng cả miệng.

“Mì làm ngon thật đấy, ăn đứt món dưa leo đập giập con làm.” Triệu Thiết Anh nuốt trôi miếng mì trong miệng, nhìn Chu Nghiễn nói: “Nếu con muốn chuyển sang mở quán mì, mẹ ủng hộ hết mình. Chỉ riêng bát mì này thôi, cả công xã mình chẳng có ai là đối thủ đâu, đảm bảo làm ăn phất cho coi.”

Từ dạo quán ăn mở ra tới nay, người trong công xã và trong thôn đã không ít lần châm chọc Chu Nghiễn cùng hai vợ chồng bà.

Triệu Thiết Anh vốn là người phụ nữ đanh đá có tiếng khắp mười dặm tám làng, nắm đấm và cái miệng lợi hại như nhau. Thời trẻ bà được người ta đặt cho biệt danh “Thiết nương tử”. Dạo này nghe thiên hạ xì xào, bà đành nhẫn nhịn cho qua.

Nhưng nói bà thì được, chứ động chạm đến Chu Nghiễn là không xong.

Kẻ nào dám đứng trước mặt nói xấu Chu Nghiễn, bà dám xông lên xé nát cái miệng thối đó ngay!

Bà biết Chu Nghiễn chịu áp lực lớn, tâm trạng dạo này chẳng tốt đẹp gì, chỉ sợ con nghe lời ra tiếng vào nhiều quá lại chịu không nổi.

Tiền bạc thì xót thật đấy, nhưng bà càng xót con trai mình hơn.

Hơn 800 đồng, cùng lắm hai vợ chồng bóp mồm bóp miệng làm lụng vài năm cũng trả hết nợ.

Nhưng làm mẹ có ai lại không mong con trai mình bản lĩnh, có tiền đồ?

Bát mì này đã vượt xa kỳ vọng của bà. Rốt cuộc, nó cũng cho bà thấy niềm hy vọng Chu Nghiễn có thể dựa vào tay nghề này để mưu sinh.

Nói xong, bà lại cúi đầu lùa một ngụm mì thật to, nuốt ngược những giọt nước mắt chực trào nơi khóe mắt vào trong.

“Để cha nếm thử coi.” Chu Miểu nghe vậy cũng gắp một đũa thật to, mắt lập tức sáng rực lên.