Chương 5262. Đây được gọi là tùy chỉnh riêng!

Chọn món rau muống xào do đầu bếp quốc yến Diệp Minh nấu sẽ cần trả thêm 88 nhân dân tệ phí dịch vụ; nếu chọn thầy Phan Đại Cường, bậc thầy ẩm thực nổi tiếng tỉnh Tây Xuyên, thì chỉ cần trả thêm 28 nhân dân tệ.

Đối với ba đệ tử của hai thầy, không cần trả thêm phí dịch vụ nấu ăn.

Giá món rau muống xào là 88 nhân dân tệ.

Sau khi nhân viên phục vụ cao ráo giải thích với An Lương về các món có phí dịch vụ nấu ăn khác nhau, cô bổ sung thêm: “Nếu khách cần món rau muống xào, chúng tôi khuyên khách không cần tùy chỉnh thêm, vì món này rất đơn giản, dù là hai thầy hay ba đệ tử, tay nghề của họ đều có thể nấu ngon món này.”

An Lương mỉm cười, sự tư vấn giúp tiết kiệm tiền này thực sự gây ấn tượng tốt, nên An Lương chấp nhận đề nghị đó.

“Uyển Hề, chị Tử Câm, hai người có muốn ăn gì không?”  An Lương hỏi Triệu Uyển Hề và Trương Tử Câm.

Triệu Uyển Hề mở trang đầu tiên của thực đơn, là món “gà tuyết hoa” do đầu bếp quốc yến Diệp Minh nấu trong quốc yến năm 2019.

Món này chỉ có giá 1888 nhân dân tệ?

Và không cần trả thêm phí dịch vụ nấu ăn?

Có lương tâm đến thế sao?

An Lương bày tỏ sự thắc mắc của mình với nhân viên phục vụ và mong muốn được giải thích.

Nhân viên phục vụ trả lời trực tiếp: “Món gà tuyết hoa là món đặc trưng của nhà hàng chúng tôi, cũng là món nổi tiếng trong quốc yến do thầy Diệp nấu. Thầy Diệp mong muốn với giá cả phải chăng hơn, nhiều người có thể thưởng thức món ăn quốc yến này.”

“Thầy Diệp cũng hy vọng qua món gà tuyết hoa, mọi người sẽ thay đổi nhận thức về ẩm thực Tây Xuyên, rằng ẩm thực Tây Xuyên không chỉ có vị cay nồng.” Nhân viên phục vụ bổ sung thêm.

“Còn một điều cần lưu ý, trong quốc yến năm 2019, món gà tuyết hoa được thầy Diệp nấu toàn bộ, nhưng tại nhà hàng chúng tôi, công đoạn làm thịt gà thành thịt xay được thực hiện bởi phụ bếp, sau đó được đệ tử của thầy Diệp sàng lọc, cuối cùng mới đến thầy Diệp nấu.” Nhân viên phục vụ nói thêm.

An Lương đã hiểu những điều ẩn đằng sau những lời nói này!

hiểu biết của An Lương, món gà tuyết hoa ở Cổ Thục Các được chia thành nhiều công đoạn và thuê ngoài để giảm chi phí, nên giá thành rẻ hơn.

Thực tế cũng đúng như vậy!

Chế biến món gà tuyết hoa không chỉ đòi hỏi kỹ năng nấu nướng cao mà giai đoạn xử lý nguyên liệu cũng rất phức tạp và tốn nhiều công sức.

Nếu công đoạn chuẩn bị nguyên liệu được thuê ngoài, có thể tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.

Hiện tại, đầu bếp quốc yến Diệp Minh chỉ xử lý giai đoạn nấu nướng, giá thành vì thế giảm xuống.

Khi An Lương chọn món gà tuyết hoa, Tống Thiến và Ninh Nhược Sương đã đến phòng Kiếm Môn Quan, họ ngồi cạnh Triệu Uyển Hề.

Triệu Uyển Hề chia sẻ thực đơn với họ: “Sương Sương, Thiến Thiến, các em muốn ăn gì không?”

Ninh Nhược Sương không phát biểu ý kiến vì buổi tối cô thường ăn ít để giữ dáng.

 Tống Thiến nhìn vào phần giới thiệu món gà tuyết hoa và đầu bếp quốc yến Diệp Minh trên thực đơn, cô có chút ngạc nhiên: “Thật sự là đầu bếp quốc yến sao?”

Ninh Nhược Sương cũng tỏ vẻ ngạc nhiên.

Đối với Ninh Nhược Sương và Tống Thiến, bình thường họ rất khó tiếp cận với đầu bếp quốc yến.

“Đúng là đầu bếp quốc yến.” Triệu Uyển Hề khẳng định.

Thực ra, Triệu Uyển Hề đã kiểm tra thông tin về thầy Diệp Minh và xác nhận thầy ấy thực sự là đầu bếp chế biến món gà tuyết hoa trong quốc yến năm 2019.

Mọi người chọn xong 8 món thì dừng lại, họ đều biết An Lương không thích lãng phí.

Khi nhân viên phục vụ cao ráo rời phòng Kiếm Môn Quan, Tống Thiến tò mò nói: “Anh An Lương, em thấy nhà hàng Tây Xuyên này có chút gì đó không đàng hoàng.”

“Hả?”

An Lương nghi hoặc nói: “Không đàng hoàng cái gì?”

“Tại sao nhiều món ăn của họ có vẻ không cay?” Tống Thiến đáp lại.

“Ví dụ như chúng ta đã chọn món gà tuyết hoa, thịt chân giò Đông Pha, vịt da ngọt và cá nha nấu nhừ, tất cả đều là món ăn có hương vị nhạt.” Tống Thiến đưa ra một ví dụ.

An Lương cười đáp: “Đây là ấn tượng vốn có của em về ẩm thực Tây Xuyên. Thật ra, ngoài vị cay, ẩm thực Tây Xuyên còn có rất nhiều món ăn khẩu vị thanh đạm.”

“Chỉ là những món ăn này chế biến rất phức tạp, nhà hàng bình thường không có.” An Lương bổ sung thêm.

“Ví dụ như món ăn nổi tiếng trong quốc yến là ‘cải thảo nấu nước sôi,' 'súp gan và trúc tôn,' và 'gà đậu hoa,'... Tất cả đều là những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Tây Xuyên, và đều không cay.” An Lương đưa ra một ví dụ.

An Lương bổ sung: “Ngoài ra, nhân viên phục vụ vừa nói rằng đầu bếp chính của họ đang thay đổi nhận thức cổ hủ của mọi người về ẩm thực Tây Xuyên.”

Triệu Uyển Hề đồng ý: “Những món ăn không cay của ẩm thực Tây Xuyên thực sự rất ngon.”

Mọi người bàn luận về các trường phái ẩm thực của Hạ Quốc.

“An Lương, trong lòng anh, ẩm thực nào ngon nhất?” Tống Thiến hỏi.

An Lương đùa: “Em đang định đặt bẫy anh đấy à?”

“Chúng ta thảo luận nội bộ mà!” Tống Thiến nũng nịu đáp, “Hơn nữa, mỗi người có sở thích riêng về hương vị, yêu thích một trường phái ẩm thực hơn cũng chỉ là do khẩu vị khác nhau thôi mà.”

“Em nói cũng đúng, anh là người Thịnh Khánh, nên anh chắc chắn thích ẩm thực Tây Xuyên hơn. Nhưng ẩm thực Quảng Đông, Lỗ và Hoài Dương, cũng là một trong bốn trường phái ẩm thực lớn, đều rất ngon.” An Lương bày tỏ sở thích, nhưng cũng đề cao các trường phái ẩm thực khác.

“Ví dụ như món lươn trong ẩm thực Hoài Dương, anh rất thích.” An Lương bổ sung.

Tống Thiến nghi ngờ nói: “Tứ đại ẩm thực? Hình như là bát đại ẩm thực phải không?”

An Lương xác nhận: “Ban đầu có bốn trường phái ẩm thực, sau đó thêm vào ẩm thực Chiết Giang, Phúc Kiến, Hồ Nam và An Huy, tạo thành tám trường phái ẩm thực.”

“Hiện nay còn thêm ẩm thực Bắc Hồ và ẩm thực Kinh Đô vào, tạo thành mười trường phái ẩm thực.” An Lương bổ sung.